Polvilhe ⅓ colher de chá de sal nas rodelas e massageie suavemente. Deixe repousar por 5 minutos.
Numa tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar, ¼ colher de chá de sal e o molho de soja até que o açúcar se dissolva.
Esprema a água dos pepinos.
Adicione a mistura de vinagre e as sementes de sésamo aos pepinos preparados e misture bem.
Sirva.
Dicas
Pode adicionar cebola roxa finamente fatiada para dar um toque de cor e um sabor ligeiramente picante.
Outra sugestão é adicionar camarão ou carne de caranguejo cozidos e frios para um toque de marisco.
Também pode substituir o vinagre de arroz por vinagre de maçã para um perfil de sabor ligeiramente diferente.
Adicionar rabanetes finamente fatiados pode dar uma crocância extra e um sabor apimentado.
Pode ainda substituir o açúcar por mel ou néctar de agave para um adoçante natural.
Por fim, pode adicionar ervas frescas picadas como coentro ou hortelã para dar mais frescor e sabor.
Estas são apenas algumas sugestões para ajudá-lo a fazer a Salada Sunomono ao seu gosto. Sinta-se livre para experimentar e encontrar a combinação de ingredientes que mais lhe agrada!