Comece por pré-aquecer o forno nos 180 ºC.
Junte os ovos com o açúcar e misture até obter um creme homogéneo.
Acrescente o óleo e torne a misturar até voltar a ficar homogéneo.
Adicione a farinha, o fermento e a hortelã picada. Envolva bem.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Transfira a massa para a forma.
Leve ao forno durante 35 a 40 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Sirva.