Salada de grão de bico com frango
Um clássico dos dias quentes de Verão, a salada de grão de bico com frango é também ideal para aproveitar restos de dias anteriores.
Ingredientes
- 200 g de grão-de-bico seco ou cozido
- 1 peito de frango desfiado
- 1 pimento amarelo
- 1 cebola
- 8 tomates cherry
- qb de cebolinho fresco
- qb de sal
- qb de pimenta
- qb de azeite
- qb de sumo de limão
Preparação
- Se optar por grão-de-bico seco, coza-o em água abundante pelo tempo indicado nas instruções do fabricante.
- É preferível deixá-lo de molho por algumas horas com água para amolecer. Depois de cozido, escorra e reserve.
- Se já tiver o frasco de grão-de-bico cozido, deixe-o escorrer numa peneira enquanto prepara os outros ingredientes.
- Lave e corte o pimento em pedaços e pique a cebola. Coloque numa frigideira com um fio de azeite e refogue os legumes.
- Frite o peito de frango desfiado noutra frigideira com um fio de azeite e tempere a gosto. Depois corte em pedacinhos e adicione à outra frigideira com os legumes.
- Enquanto o frango está a fritar, corte os tomates cherry ao meio e pique o cebolinho fresco.
- Adicione o grão-de-bico cozido escorrido à frigideira com os legumes e o frango picado e salteie tudo junto por alguns minutos.
- No final, adicione os tomates cherry cortados e o cebolinho picado à salada e salteie tudo novamente por mais alguns minutos.
- Sirva.
Dicas
- Para tornar a salada ainda mais saudável e saborosa, pode adicionar mais vegetais à receita. Algumas boas opções incluem pepino, cenoura ralada, milho ou abacate.
- A salada pode ser temperada de várias maneiras para adicionar sabor. Além do sal e pimenta, pode experimentar com diferentes ervas e especiarias como orégãos, tomilho ou cominho. Também pode adicionar um pouco de mostarda Dijon ou mel ao molho para dar um toque diferente.
- As frutas podem adicionar um toque doce e refrescante à salada. Algumas opções incluem maçãs fatiadas, laranjas em gomos ou romãs. Estas frutas combinam bem com os outros ingredientes da salada e adicionam uma camada extra de sabor.
- O grão-de-bico pode ser preparado de várias maneiras para adicionar sabor e textura à salada. Pode experimentar com grão-de-bico assado ou frito para adicionar crocância à salada.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 325kcalHidratos de Carbono: 20gProteínas: 67gGordura: 52gGordura Saturada: 15gGordura Poliinsaturada: 11gGordura Monoinsaturada: 21gGordura Trans: 0.3gColesterol: 251mgSódio: 243mgPotássio: 954mgFibras: 5gAçúcar: 4gVitamina A: 707IUVitamina C: 70mgCálcio: 75mgFerro: 5mg