Salada de grão de bico com tomate e pepino
A salada de grão de bico com tomate e pepino é fácil de fazer, refrescante e ideal para os dias quentes de Verão. Aprenda a prepará-la.
Ingredientes
- 200 g grão de bico cozido
- 2 tomates pequenos
- ½ cebola roxa
- 1 pepino
- qb de salsa (ou coentros)
- 2 colheres de sopa de azeite
- qb de sal
- qb de pimenta
- qb de cominhos
Preparação
- Descasque os pepinos, corte-os ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes com a ajuda de uma faca e corte em cubos regulares.
- Retire o coração do tomate, divida-o em quartos e retire as sementes. Corte a polpa em tiras.
- Descasque a cebola e corte em juliana.
- Pique a salsa e junte-a aos legumes numa tigela, regue com o azeite e tempere com sal e pimenta.
- Escorra o grão de bico e reserve o líquido da conserva para o molho.
- Faça o molho misturo o líquido do grão de de bico com um pouco de azeite, sal e pimenta.
- Misture o grão de bico com os restantes ingredientes, regue com o molho e envolva.
- Sirva.
Dicas
- Experimente adicionar outros vegetais como pimentão vermelho ou amarelo, cenoura ralada ou abobrinha em cubos. Também pode adicionar folhas verdes como espinafre ou rúcula para dar mais cor e sabor.
- Além do cominho e da pimenta, experimente adicionar outros temperos como páprica, coentro em pó ou curry para dar um sabor diferente ao grão de bico. Também pode experimentar diferentes ervas frescas como manjericão ou tomilho.
- Para tornar a salada mais completa e saciante, experimente adicionar uma fonte de proteína como frango desfiado, atum em lata ou tofu em cubos. Também pode adicionar queijo feta ou mozzarella em cubos para dar mais sabor e textura.
- Em vez de apenas temperar a salada com azeite, experimente fazer um molho diferente como um vinagrete de mostarda e mel ou um molho de iogurte com ervas.
- Experimente servi-la dentro de um pão pita ou wrap. Também pode servi-la sobre uma cama de arroz ou quinoa para uma refeição mais completa.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 112kcalHidratos de Carbono: 19gProteínas: 6gGordura: 2gGordura Saturada: 0.2gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gSódio: 9mgPotássio: 413mgFibras: 5gAçúcar: 6gVitamina A: 580IUVitamina C: 12mgCálcio: 44mgFerro: 2mg