Numa tigela pequena, misture a chalota, o alho, a maionese, as alcaparras, os pickles, o cebolinho, a salsa, o sumo de limão, a mostarda Dijon e a mostarda em grão até ficarem bem combinados.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
O molho fica melhor se for feito com antecedência para que os sabores tenham tempo para se misturar.
DICAS
Uma maneira de melhorar esta receita é experimentar diferentes tipos de pickles. Por exemplo, em vez de usar pickles de endro, pode experimentar pickles de pão e manteiga para um sabor mais doce.
Outra maneira de variar esta receita é experimentar diferentes ervas frescas. Em vez de usar salsa e cebolinho, pode experimentar endro fresco, estragão ou outra erva tenra.
Para dar um toque picante ao molho tártaro, pode adicionar um pouco de raiz-forte em conserva ou mostarda picante.
Se quiser uma versão mais leve do molho tártaro, pode substituir parte da maionese por iogurte grego ou creme fraîche.