Numa panela pequena, misture a água, o molho de soja, o açúcar mascavado, o mel, o gengibre e o alho em pó.
Aqueça a mistura em lume médio até começar a ferver.
Numa tigela separada, misture o amido de milho e a água fria para formar uma pasta.
Adicione a pasta à panela e mexa até o molho engrossar.
Retire do lume e deixe arrefecer antes de usar.
Dicas
Para adicionar um sabor mais fresco e autêntico ao molho teriyaki, experimente substituir o gengibre em pó e o alho em pó por gengibre fresco ralado e alho fresco picado. Basta adicionar a quantidade desejada de cada ingrediente à mistura antes de aquecê-la.
Se quiser um molho teriyaki mais espesso, pode aumentar a quantidade de amido de milho na receita. Basta misturar uma quantidade maior de amido de milho com a água fria para formar uma pasta mais espessa antes de adicioná-la à mistura.
Para uma versão mais saudável do molho teriyaki, pode substituir o açúcar mascavado por um adoçante natural como o xarope de agave ou o açúcar de coco. Também pode experimentar reduzir a quantidade de açúcar na receita para diminuir o teor calórico do molho.
Outra forma de variar esta receita é adicionar outros ingredientes ao molho para dar-lhe um sabor diferente. Por exemplo, pode adicionar um pouco de sumo de limão ou vinagre de arroz para dar ao molho um toque ácido, ou adicionar um pouco de óleo de sésamo torrado para dar-lhe um sabor mais intenso e complexo.