Go Back
–+ servings
Tempo50 minutes
Calorias222kcal
Doses4

INGREDIENTES

Para os nuggets:

  • 2 peitos de frango grandes (com aproximadamente 1/2 kg cada)
  • 175 g de queijo cremoso tipo Filadélfia
  • qb de sal

Para a massa:

  • 2 ovos
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 4 colheres de sopa de pão ralado
  • qb de óleo para fritar

PREPARAÇÃO

  • Comece por limpar os peitos de frango, eliminando qualquer vestígio de gordura que possam ter, e corte-os em pedaços de aproximadamente 2 cm.
  • Em seguida, coloque os pedaços de frango num processador de alimentos até que fiquem completamente desfeitos e se transformem numa pasta.
  • Adicione o queijo cremoso e o sal à pasta de frango, misturando bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
  • Agora, com as mãos, molde pequenas porções desta massa.
  • Para empanar os nuggets, utilize a receita clássica: passe-os primeiro na farinha, depois nos ovos batidos e, por fim, no pão ralado.
  • Leve-os a fritar em óleo (ou azeite) moderadamente quente e poucos de cada vez.
  • Após a fritura, retire os nuggets da frigideira e coloque-os num tabuleiro forrado com papel de cozinha para absorver o excesso de azeite.
  • Sirva acompanhados do molho de sua preferência.

DICAS

  • Na altura de empanar os nuggets, a farinha ajuda a que o ovo adira melhor à carne, enquanto o ovo serve como uma cola para fixar o pão ralado aos nuggets. Algumas pessoas preferem dar apenas uma camada, mas outras optam por duas. É recomendável utilizar apenas uma camada para que a cobertura dos nuggets não fique muito espessa, tornando-os mais leves e com uma menor absorção de óleo durante a fritura.
  • Para obter uma textura crocante, sugerimos o uso de pão ralado crocante, facilmente encontrado em supermercados ou lojas especializadas.
  • Na hora de fritar, opte um azeite extra virgem suave, para evitar que o sabor se sobreponha ao do frango. Este tipo de azeite permitirá uma fritura em alta temperatura, resultando numa cobertura crocante após um curto período de tempo. Além disso, o interior dos nuggets permanecerá suculento. 
  • É importante lembrar que deve fritar os nuggets em pequenas quantidades de cada vez, em temperatura média, para não reduzir excessivamente a temperatura do azeite ou do óleo.
  • Evite aquecer demasiado o óleo, pois isso poderia resultar numa superfície muito tostada enquanto o interior permanece cru.