Comece por pré-aquecer o forno nos 180 ºC.
Num tabuleiro de forno coloque um pouco de azeitee cebola cortada em meias-luas.
Em seguida coloque as coxas de frango e junte a mostarda, o sal e a pimenta.
Barre bem as coxas com os temperos.
Regue com o vinho branco e, se necessário junte um pouco mais de azeite.
Leve ao forno por 30 minutos.
Sirva.