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–+ servings
Tempo1 hour 5 minutes
Calorias561kcal
Doses8

INGREDIENTES

Para a massa:

  • 600 g de farinha de trigo
  • 200 ml de água morna
  • 40 g de fermento fresco de padeiro
  • 150 ml de óleo do refogado
  • 7 g de sal

Para o recheio:

  • 500 g de atum em conserva
  • 700 g de cebola
  • 1½ pimento vermelho
  • 1 pimento verde
  • 250 g de molho de tomate
  • qb de azeite extra virgem
  • qb de sal
  • 1 ovo batido para pincelar a massa antes de assar

PREPARAÇÃO

  • Comece por preparar o recheio. Corte a cebola em juliana e os pimentos em cubos. Refogue os legumes com um fio de azeite até ficarem macios.
  • Adicione o molho de tomate, misture bem e cozinhe durante mais 5 minutos.
  • Acrescente o atum desfiado e escorrido do óleo. Misture tudo delicadamente e desligue o lume. Deixe o recheio arrefecer enquanto escorre o óleo que sobrou.
  • Agora vamos fazer a massa. Numa tigela grande, misture as farinhas com o fermento fresco e o sal.
  • Adicione a água morna e o óleo do refogado. Amasse até obter uma massa homogénea e elástica.
  • Divida a massa em duas partes e reserve uma delas para a tampa da empada.
  • Numa superfície enfarinhada, abra a primeira metade da massa com a ajuda de um rolo. Estique até que cubra a superfície da bandeja do forno com uma espessura de aproximadamente 4 ou 5 mm.
  • Coloque a massa esticada numa bandeja de ir ao forno e cubra-a com o recheio de atum. Deixe uma margem de 3 ou 4 cm sem recheio para selar a empada.
  • Cubra o recheio com a segunda parte da massa previamente esticada. Una as bordas da massa de baixo com a de cima.
  • Pincele a empada com ovo batido e faça uma pequena abertura no centro para que os gases possam escapar durante o cozimento.
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC e leve a empada a assar durante cerca de 45 minutos, no meio do forno, com calor em cima e em baixo.
  • Retire a empada do forno e deixe-a arrefecer antes de servir.

DICAS

  • Para diversificar ainda mais o sabor desta empada de atum, pode experimentar diferentes recheios. Por exemplo, substitua o atum em conserva por frango desfiado ou camarão refogado.
  • Adicione legumes variados, como milho, ervilhas ou cogumelos, para dar mais textura e cor. Outra opção é adicionar queijo ralado ou requeijão ao recheio para um toque cremoso e delicioso.
  • Se preferir uma massa mais leve e arejada, pode substituir parte da farinha de trigo por farinha de aveia ou farinha integral.
  • Além disso, pode optar por usar fermento biológico seco em vez do fermento fresco, seguindo as instruções do fabricante para a quantidade adequada.
  • Para realçar o sabor da empada, não hesite em adicionar mais temperos e especiarias ao recheio. Alho picado, pimenta, pimentão-doce ou até mesmo uma pitada de pimenta caiena podem trazer um toque extra de sabor e um pouco de calor à receita. Lembre-se de ajustar as quantidades de acordo com o seu paladar.