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–+ servings
Tempo40 minutes
Calorias846kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 700 g de carne vaca picada
  • 2 cebolas picadas finamente
  • 1 dente de alho picado
  • 1 chouriço cortado em cubos pequenos
  • qb de salsa picada
  • qb de azeite
  • 3 tomates maduros sem pele nem grainhas cortado em cubos
  • 1 folha de louro
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 colher de chá de cominhos em pó
  • 200 g de esparguete
  • qb de sal
  • qb de pimenta
  • 2 ovos
  • 2 colher de sopa de farinha

PREPARAÇÃO

  • Comece por colocar a carne picada num tacho.
  • Adicione o chouriço, a salsa e tempere com sal e pimenta. Misture bem.
  • Adicione os ovos e volte a envolver para incorporar bem todos os ingredientes.
  • Faça as almôndegas: retire pedaços de carne e molde-os com as mãos até formar bolas. Reserve.
  • Noutro tacho, verta um fio de azeite e adicione a cebola picada, o atomate, a folha de louro e os cominhos. Deixe refogar.
  • Junte as almôndegas e regue com vinho branco.
  • Deixe estufar durante 20 minutos.
  • À parte, coza a massa em água temperada com um pouco de sal e de acordo com as instruções da embalagem.
  • Escorra a massa e sirva juntamente com as almôndegas.

DICAS

  • Pode utilizar pasta de tomate em vez de tomate cortado em cubos.
  • É possível acrescentar outras especiarias ao molho, de acordo com o seu gosto pessoal.
  • A adição de chouriço à carne para fazer as almôndegas é opcional, mas altamente recomendável. Se não apreciar pode fazê-las sem este ingrediente ou substituir por outro.
  • E se gostar, polvilhe com queijo ralado antes de servir.