Comece por descascar e lavar as batatas. Corte-as em fatias. Reserve
Numa frigideira adequada coloque azeite e cebola picada. Cozinhe um pouco.
Junte as batatas e tempere com sal e pimenta. Envolva e deixe cozinhar até as batatas estarem macias.
Acrescente o presunto partido em pedacinhos e envolva.
Num outro recipiente, parta e bata os ovos.
Junte os ovos ao prepardo da frigideira.
Quando a parte de baixo da tortilha estiver cozinhada vire-a, utilizando uma tampa ou prato para auxiliar.
Deixe cozinhar mais um pouco até ficar douradinha de ambos os lados.
Sirva.