Pré-aqueça o forno nos 200 ºC.
Num tacho coloque o leite, o pau de canela e casca de limão.
Leve ao lume até aquecer bem.
Acrescente a farinha e o açúcar e continue a aquecer sem parar de misturar.
Quando engrossar, retire as cascas de limão e o pau de canela, e adicione as gemas de ovo, que deve misturar bem no preparado. Deixe apurar um pouco e reserve.
Numa forma adequada coloque a massa folhada.
Transfira o preparado para a forma.
Confecione por 30 a 40 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Sirva.