Tempere as bifanas com sal, pimenta e alho picado.
Numa frigideira coloque azeite e um pouco de manteiga.
Aqueça até derreter e acrescente as bifanas com o tempero.
Frite de ambos os lados. Retire e reserve.
Acrescente as natas ao conteúdo da frigideira e confecione um pouco.
Junte a mostarda e vá mexendo enquanto apura.
Volte a colocar as bifanas na frigideira.
Sirva.