Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
Num tabuleiro de forno tempere o entrecosto de ambos os lados com sal, pimenta, alho espremido. sumo de limão, mel, mostarda e azeite.
Leve ao forno durante 40 a 45 minutos.
Retire do forno e verifique se está no ponto.
Se necessário volte a colocar no forno mais um pouco, utilizando o grill.
Sirva.