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–+ servings
Tempo30 minutes
Calorias194kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 1 lata de pêssego em calda cerca de 800 g
  • 1 embalagem de gelatina de pêssego cerca de 85 g
  • 1 lata de leite condensado cerca de 400 g
  • 400 ml de natas para bater
  • qb de água

PREPARAÇÃO

  • Comece por escorrer o pêssego da calda e reservar ambos. Corte o pêssego em pedaços pequenos e reserve também.
  • Numa panela, leve ao lume a calda do pêssego com um pouco de água (cerca de 250 ml) até ferver.
  • Desligue o lume e adicione a gelatina de pêssego, mexendo bem até dissolver completamente.
  • Numa tigela grande, misture o leite condensado com as natas batidas em chantilly. Adicione a gelatina dissolvida na calda e envolva bem.
  • Junte o pêssego cortado à mistura anterior e mexa delicadamente.
  • Verta a bavaroise numa forma previamente untada com um pouco de óleo ou água. Leve ao frigorífico por cerca de 4 horas ou até ficar bem firme.
  • Desenforme a bavaroise com cuidado e sirva decorada a gosto, por exemplo com mais pedaços de pêssego ou folhas de hortelã.

DICAS

  • Pode usar pêssego fresco em vez de enlatado, mas nesse caso terá que cozinhar o pêssego com um pouco de açúcar e água para obter uma calda.
  • Pode usar outro sabor de gelatina que combine bem com o pêssego, como por exemplo maracujá ou morango.
  • Substitua o leite condensado por iogurte natural ou grego, para obter uma bavaroise mais leve e menos doce.
  • Pode usar uma forma com buraco no meio ou uma forma de silicone para facilitar o desenformar da bavaroise.