Asinhas de frango no forno estaladiças

Tempo55

Calorias306kcal

Doses

Lave bem as asinhas de frango e seque-as com papel absorvente. Corte-as pelas articulações, descartando as pontas.
Numa tigela grande, misture os dentes de alho picados, a massa de pimentão, o vinagre, o colorau, os orégãos, o sal e a pimenta.
Envolva bem as asinhas nesta marinada e deixe repousar no frigorífico durante pelo menos duas horas.
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque as asinhas num tabuleiro untado com azeite ou forrado com papel vegetal.
Regue-as com um pouco da marinada e leve ao forno durante cerca de 40 minutos, virando-as a meio do tempo.
Retire as asinhas do forno quando estiverem douradas e estaladiças.
Sirva-as quentes ou frias, acompanhadas com uma maionese de cebolinho ou outro molho da sua preferência.

Para que as asinhas fiquem bem sequinhas e crocantes, é importante que estejam bem secas antes de temperar. Pode usar papel absorvente ou deixá-las ao ar livre durante algum tempo.
Outro truque para obter uma pele estaladiça é adicionar um pouco de fermento em pó ou fécula de batata à marinada. Estes ingredientes ajudam a absorver a humidade da pele e a criar uma camada crocante.
Para que as asinhas fiquem bem suculentas por dentro, é importante que não estejam muito juntas no tabuleiro. Deixe algum espaço entre elas para que o calor circule melhor e cozinhe uniformemente.
Para que as asinhas fiquem bem saborosas, é essencial que marinem durante algum tempo. O ideal é deixá-las no frigorífico de um dia para o outro, mas se não tiver tempo, deixe pelo menos duas horas.