Pudim de chocolate com leite condensado
Um clássico que nunca sai de moda e que sabe sempre bem. Aprenda a fazer um delicioso pudim de chocolate com leite condensado.
Ingredientes
- 1 chávena de chá de açúcar chá de açúcar
- ½ chávena de chá de água quente chá de água quente
- 1 lata de leite condensado
- 1 chávena de chá de chocolate em pó chá de chocolate em pó
- 2 medidas da lata de leite (usar a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos
Preparação
- Numa panela, derreta o açúcar em lume brando, mexendo de vez em quando, até formar um caramelo dourado. Cuidado para não queimar.
- Junte a água quente, com cuidado, e mexa até dissolver os torrões de açúcar. Deixe ferver até engrossar um pouco.
- Despeje o caramelo numa forma de pudim com buraco central, untada com manteiga, e espalhe por toda a superfície. Reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o chocolate em pó, o leite e os ovos até ficar homogéneo.
- Despeje a mistura na forma caramelizada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Espere arrefecer e leve ao frigorífico por pelo menos 6 horas, ou de um dia para o outro.
- Desenforme o pudim num prato grande, com cuidado, e sirva gelado.
Dicas
- Para que o pudim fique cremoso e sem buracos, é importante bater bem os ingredientes no liquidificador, até formar uma mistura lisa e homogénea.
- O banho-maria é essencial para que o pudim cozinhe lentamente e de forma uniforme, sem rachar ou ficar seco. Para isso, coloque a forma de pudim dentro de um tabuleiro maior, com água quente até ao meio. Não deixe a água secar durante a cozedura, e se necessário, complete com mais água quente.
- O papel-alumínio serve para evitar que o pudim forme uma crosta na superfície, e também para manter a humidade. Porém, se preferir um pudim mais firme e dourado, pode retirar o papel nos últimos 10 minutos de forno.
- Para desenformar o pudim sem quebrar, é preciso que ele esteja bem gelado e firme. Além disso, pode passar uma faca sem ponta nas laterais da forma, e aquecer o fundo da forma sobre a chama do fogão, durante alguns segundos, para que o caramelo se solte. Depois, é só virar o pudim sobre o prato, com cuidado, e deixar o caramelo escorrer.
- Pode variar o sabor do pudim, substituindo o chocolate em pó por achocolatado, cacau em pó, ou até mesmo chocolate derretido. Neste caso, ajuste a quantidade de açúcar, se necessário, para não ficar muito doce ou amargo.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 101kcalHidratos de Carbono: 2gProteínas: 8gGordura: 6gGordura Saturada: 2gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 2gGordura Trans: 0.03gColesterol: 246mgSódio: 96mgPotássio: 97mgFibras: 0.03gAçúcar: 1gVitamina A: 359IUVitamina C: 0.02mgCálcio: 40mgFerro: 1mg