Tarte de maçã (receita tradicional portuguesa)
Uma receita que sai sempre bem e que não deixa ninguém indiferente. Aprenda a fazer uma deliciosa tarte de maçã com esta receita tradicional portuguesa.
Ingredientes
- 300 g de farinha de trigo
- 150 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 4 maçãs
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 2 colheres de sopa de leite
- qb de açúcar em pó para polvilhar
Preparação
- Numa tigela, misture a farinha com o sal e a manteiga cortada em cubos, até obter uma areia grossa.
- Junte o ovo e amasse até formar uma bola. Envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
- Descasque as maçãs, retire-lhes os caroços e corte-as em fatias finas.
- Numa panela, leve ao lume o mel, a canela e o sumo de limão, mexendo até dissolver.
- Junte as maçãs e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, até ficarem macias e caramelizadas. Retire do lume e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Estenda a massa numa superfície enfarinhada e forre uma tarteira de fundo amovível.
- Pique o fundo com um garfo e leve ao forno durante 15 minutos.
- Retire a tarteira do forno e espalhe as maçãs sobre a massa, deixando um pouco de calda na panela.
- Pincele as bordas da massa com o leite e leve novamente ao forno durante mais 15 minutos, ou até dourar.
- Aqueça a calda que sobrou e pincele a superfície da tarte com ela.
- Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó. Sirva fria ou morna, a gosto.
Dicas
- Escolha maçãs de qualidade, preferencialmente da variedade reineta, que são mais ácidas e aromáticas.
- Se quiser, pode adicionar um cálice de vinho do Porto à mistura dos ovos, para dar um toque especial.
- Se gostar, pode também acrescentar passas, nozes ou amêndoas picadas ao recheio, para dar mais textura e sabor.
- Para que a massa fique bem crocante, evite colocar a tarte no frigorífico. Guarde-a num local fresco e seco, tapada com um pano ou papel de alumínio.
- Para que a cobertura fique bem dourada, pode pincelar a tarte com um pouco de gema de ovo batida antes de levar ao forno.
- Para decorar a tarte, pode usar rodelas de maçã, folhas de hortelã ou flores comestíveis.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 752kcalHidratos de Carbono: 108gProteínas: 10gGordura: 32gGordura Saturada: 7gGordura Poliinsaturada: 8gGordura Monoinsaturada: 15gGordura Trans: 0.01gColesterol: 41mgSódio: 373mgPotássio: 309mgFibras: 7gAçúcar: 45gVitamina A: 1501IUVitamina C: 9mgCálcio: 43mgFerro: 4mg