Arranje a abóbora, corte-a em pedaços, deite-os para um tacho, cubra com água, tempere com sal e leve ao lume até a abóbora ficar macia. Depois escorra-a bem, reduza-a a puré e reserve.
Deite a manteiga e 2,5 dl de água para outro tacho, tempere com sal e leve ao lume até ferver.
Adicione de uma só vez a farinha e mexa energicamente até a massa se soltar do fundo do tacho. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
Deite a massa para uma tigela e junte os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.
Junte depois o fermento, a raspa e o sumo da laranja, a aguardente e o puré de abóbora e misture bem.
Leve ao lume um tacho com óleo e deixe aquecer bem.
Com a ajuda de uma colher de sopa, molde pequenas bolas de massa e frite-as no óleo quente, virando-as de vez em quando, até ficarem douradas e cozidas por dentro.
Retire-as com uma escumadeira e deixe-as escorrer sobre papel de cozinha.
Passe os sonhos por uma mistura de açúcar e canela e coloque-os numa travessa.
Prepare a calda: leve ao lume um tacho com o açúcar, a água, a casca e o sumo do limão e deixe ferver até obter uma calda em fio.
Retire a casca do limão e regue os sonhos com a calda.
Sirva quentes ou frios, a gosto.