Os poejos e os coentros conferem a este prato de peixe paladares bem característicos da gastronomia do Alentejo. Aprenda a fazer sopa de peixe alentejana.
Faça um refogado com o azeite, a cebola picada, o alho, o louro o tomate e o pimento.
Deixe cozinhar um pouco os temperos.
Acrescente água a ferver e deite-lhe as batatas e um pouco de sal.
Quando as batatas estiverem quase cozidas, junte o peixe previamente temperado com sal, os coentros e os poejos. Tenha em atenção a quantidade de sal com que tempera as batatas e o peixe, de modo a não salgar demasiado a comida.
Quando estiver quase pronto coza ou escalfe os ovos.
Deve obter molho suficiente para acompanhar prato com sopinhas de pão alentejano finamente cortadas e colocadas no fundo do prato.
Servir o peixe, as batatas, os ovos e o caldo por cima do pão.
Dicas
Se quiser tornar esta sopa de peixe alentejana ainda mais de acordo com as tradições do Alentejo, pode adicionar um pouco de pão seco.
As ervas aromáticas são essenciais para conferir o sabor típico da gastronomia alentejana. Se substituir os coentros e o poejo, a sopa não será a mesma, certamente.
Pode escolher o tipo de peixe que mais lhe agradar mas recomendamos que opte por peixe branco.
Se quiser dar um toque ainda mais original a esta sopa, pode acrescentar um pouco de marisco. Alguns camarões são sempre uma boa opção.