Lave os legumes adequadamente e corte-os em cubos para um recipiente adequado. Os alhos poderão ser laminados se preferir.
Junte azeite, sal e pimenta ao preparado de modo a que os legumes fiquem ao seu gosto.
Divida o preparado por 4 porções idênticas que deverá envolver bem em papel de alumínio.
Leve ao forno a 200ºC durante 30 minutos.
Retire e verifique se estão com a consistência que gosta antes de servir.
Dicas
A diversificação de vegetais neste prato pode ser enorme. A título de exemplo pode também usar mandioca, tomate ou vagens.
Este prato pode ser muito interessante para degustar com arroz, ou mesmo com pão, já que o azeite lhe dá esse toque guloso.
Como é uma confeção que não utiliza água o sabor fica muito bem preservado. E para o caso dos legumes não ficarem macios a seu gosto a solução está logo ali… é levar ao forno novamente!