Adicione a manteiga derretida seguida da farinha com o fermento, aos poucos e batendo sempre muito bem.
A seguir, junte as amêndoas e as nozes partidas grosseiramente e envolva tudo muto bem.
Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Verta a mistura anterior numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 40 minutos ou até ficar bem cozido (faça o teste do palito).
Retire do forno e deixe arrefecer.
Para a calda:
Deite o café solúvel num tacho e adicione o restante açúcar e 2 dl de água.
Mexa e dissolva bem, leve ao lume e deixe ferver durante 3 minutos.
Desenforme o bolo e regue-o com esta mistura.
Deixe repousar um pouco para ensopar e sirva polvilhado com açúcar em pó.
Dicas
A presença de amêndoa e noz neste bolo de café servem para dar uma consistência crocante ao bolo. Se preferir, pode fazer a receita sem estes ingredientes.
O bolo fica húmido graças à calda de café. Pode optar por não a fazer e, em vez disso, polvilhar com açúcar em pó e canela, por exemplo. Ou apenas açúcar em pó...
Pode também optar por outro tipo de calda, feita à base de chocolate. Basta derreter um pouco de chocolate em banho-maria e verter sobre o bolo. Para que seja mais eficaz, pique a superfície do bolo com um palito antes de verter a calda. Desta forma, irá impregnar mais facilmente.