São das mais tradicionais rabanadas de Portugal satisfazem até os paladares mais exigentes. Vale a pena conhecer a receita e provar as rabanadas poveiras.
Aqueça o leite juntamente com uma pitada de sal, 1 pau de canela e ainda açúcar e canela em pó a gosto.
Após o leite estar quente, retire-o e passe os pães, de modo a que fiquem bem húmidos.
Esprema bem os pães e reserve-os.
Seguidamente passe por ovo, de modo a que absorvam bem
Fritar em óleo bem quente.
Retire e polvilhe com açúcar e canela.
Dicas
Após a fritura deverá colocar as rabanadas em papel absorvente de modo a que ganhem a crocância tão apreciada.
Não misture os ovos e o leite onde vai passar o pão. Se o fizer perderá o carácter crocante e influenciará a própria cor dourada que certamente quererá preservar. Outro aspeto que evidentemente vai ganhar é o sabor.
Existem muitos ingredientes clássicos associados às rabanadas. Neste caso sugere-se que as rabanadas sejam acompanhadas por um doce de ovos moles. Para experimentar comece por deitar 3 gemas, 3 colheres de sopa de açúcar e 3 colheres de sopa de água num tacho. Leve ao lume e vá mexendo até ferver. Aí retire do lume, deixe arrefecer e coloque no frio. Adicione às rabanadas na altura em que as servir.