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–+ servings
Tempo35 minutes
Calorias337kcal
Doses8

INGREDIENTES

  • 10 pães “bijou”
  • 10 ovos batidos
  • 1,5 l de leite
  • 100 g de açúcar
  • 1 pau de canela
  • qb açúcar
  • qb canela
  • qb sal

PREPARAÇÃO

  • Prepare o pão aparando-o devidamente.
  • Aqueça o leite juntamente com uma pitada de sal, 1 pau de canela e ainda açúcar e canela em pó a gosto.
  • Após o leite estar quente, retire-o e passe os pães, de modo a que fiquem bem húmidos.
  • Esprema bem os pães e reserve-os.
  • Seguidamente passe por ovo, de modo a que absorvam bem
  • Fritar em óleo bem quente.
  • Retire e polvilhe com açúcar e canela.

DICAS

  • Após a fritura deverá colocar as rabanadas em papel absorvente de modo a que ganhem a crocância tão apreciada.
  • Não misture os ovos e o leite onde vai passar o pão. Se o fizer perderá o carácter crocante e influenciará a própria cor dourada que certamente quererá preservar. Outro aspeto que evidentemente vai ganhar é o sabor.
  • Existem muitos ingredientes clássicos associados às rabanadas. Neste caso sugere-se que as rabanadas sejam acompanhadas por um doce de ovos moles. Para experimentar comece por deitar 3 gemas, 3 colheres de sopa de açúcar e 3 colheres de sopa de água num tacho. Leve ao lume e vá mexendo até ferver. Aí retire do lume, deixe arrefecer e coloque no frio. Adicione às rabanadas na altura em que as servir.