Papos de anjo
São uma deliciosa receita conventual que se consegue por em prática com relativa facilidade. Os papos de anjo são muito interessantes para épocas festivas. Arrisque e dê-se bem!
Ingredientes
Para os papos de anjo:
- 10 gemas
- 2 ovos
- 1 colher de chá de farinha maizena
- 1 colher de café de fermento em pó
Para a calda:
- 500 ml de água
- 500 g de açúcar
- qb casca de limão
- qb canela
- qb essência de baunilha
Preparação
- Reserve 24 formas tipo queque untadas com manteiga.
- Junte as gemas e os ovos num recipiente e bata até obter uma mistura homogénea.
- Adicione a farinha maizena e o fermento e continue a bater até obter um preparado homogéneo e mais volumoso.
- Distribua o preparado pelas formas sem as encher totalmente.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10-12 minutos.
- Neste ponto deverá aproveitar para fazer a calda. Para isso coloque todos os ingredientes numa panela adequada, nomeadamente a água, o açúcar, as cascas de limão, a canela e a essência de baunilha. Submeta o preparado ao lume para que ferva durante 3 a 4 minutos. Deixe que vá arrefecendo.
- Retire os papos de anjo do forno, deixe arrefecer e desenforme.
- Evitando fazê-lo na parte de cima pique suavemente os bolinhos em dois locais.
- Mergulhe os bolinhos furados na calda e transfira-os para uma travessa adequada, de modo a que no final possa regá-los com a referida calda.
Dicas
- A casca de limão a usar pode ser apenas a correspondente a 3 tirinhas e no que respeita à canela, poderá ser 1 colher de chá. Quanto à essência de baunilha basta 1 colher de café.
- É muito importante que não encha as formas totalmente, pois o fermento levará a que o conteúdo transborde.
- Depois de picados os papos de anjo deverão ser mergulhados na calda ainda quente.
- O recipiente a usar para colocar os papos de anjo pode ser uma compoteira.
- A restante calda pode ser reservada para regar os papos de anjo na hora de servir.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 331kcalHidratos de Carbono: 64gProteínas: 5gGordura: 7gGordura Saturada: 2gColesterol: 285mgSódio: 30mgPotássio: 40mgFibras: 1gAçúcar: 63gVitamina A: 384IUCálcio: 37mgFerro: 1mg