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Coelho assado no forno

Coelho assado no forno

Há quem lhe chame "coelho à padeiro" e é um almoço ideal para um domingo em família. Aprenda a fazer coelho assado no forno.
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Preparação 20 minutes
Cozedura 1 hour
Tempo Total 1 hour 20 minutes
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 492 kcal

Ingredientes
  

  • 1 coelho (cortado aos pedaços)
  • 800 g batatas
  • 1 dl de vinho branco
  • 2 cebolas médias
  • 3 fatias de toucinho fumado
  • 3 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • qb salsa
  • qb sal
  • qb pimenta
  • qb colorau
  • qb azeite

Preparação
 

  • Num recipiente, introduza o coelho e faça uma marinada com os alhos esborrachados, as folhas de louro, sal, pimenta, colorau e o vinho branco.
  • Deixe o coelho marinar por uma hora.
  • Se preferir pode deixá-lo nesta marinada de um dia para o outro. Fica mais saboroso.
  • Entretanto, numa taça deite as batatas cortadas ao meio e as cebolas cortadas aos gomos, tempere-as com sal, pimenta e um fio de azeite.
  • Num tabuleiro de ir ao forno, coloque o coelho, em volta disponha as batatas e as cebolas temperadas.
  • Deite a marinada por cima, regue com um fio de azeite e disponha por cima as fatias do toucinho fumado.
  • Leve ao forno, previamente aquecido a 230º, a assar cerca de 1 hora, de vez em quando vá regando o coelho com o próprio molho.
  • Depois de assado, sirva o coelho polvilhado com um pouco de salsa picada a gosto.

Dicas

  • Se tem dúvidas sobre como preparar a marinada ideal para o coelho assado, pode espreitar este artigo sobre as melhores formas de fazer marinadas para cada situação.
  • Se gosta de um pouco de picante, pode adicionar malagueta ou piripiri em vez da pimenta.
  • Apesar de poder fazer esta receita com um coelho comprado no supermercado, recomendamos que utilize um coelho de caça, se possível.
  • Pode adicionar outras especiarias ao coelho assado, consoante o seu gosto pessoal. No entanto, tente não abusar e mantenha o tempero o mais simples possível.

Dados Nutricionais

Serving: 250GCalorias: 492kcalHidratos de Carbono: 42gProteínas: 59gGordura: 7gGordura Saturada: 2gColesterol: 203mgSódio: 142mgPotássio: 1894mgFibras: 5gAçúcar: 4gVitamina C: 44mgCálcio: 71mgFerro: 10mg
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