Coelho assado no forno
Há quem lhe chame "coelho à padeiro" e é um almoço ideal para um domingo em família. Aprenda a fazer coelho assado no forno.
Preparação 20 minutes mins
Cozedura 1 hour hr
Tempo Total 1 hour hr 20 minutes mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
1 coelho (cortado aos pedaços) 800 g batatas 1 dl de vinho branco 2 cebolas médias 3 fatias de toucinho fumado 3 dentes de alho 2 folhas de louro qb salsa qb sal qb pimenta qb colorau qb azeite
Num recipiente, introduza o coelho e faça uma marinada com os alhos esborrachados, as folhas de louro, sal, pimenta, colorau e o vinho branco.
Deixe o coelho marinar por uma hora.
Se preferir pode deixá-lo nesta marinada de um dia para o outro. Fica mais saboroso.
Entretanto, numa taça deite as batatas cortadas ao meio e as cebolas cortadas aos gomos, tempere-as com sal, pimenta e um fio de azeite.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque o coelho, em volta disponha as batatas e as cebolas temperadas.
Deite a marinada por cima, regue com um fio de azeite e disponha por cima as fatias do toucinho fumado.
Leve ao forno, previamente aquecido a 230º, a assar cerca de 1 hora, de vez em quando vá regando o coelho com o próprio molho.
Depois de assado, sirva o coelho polvilhado com um pouco de salsa picada a gosto.
Se tem dúvidas sobre como preparar a marinada ideal para o coelho assado, pode espreitar este artigo sobre as melhores formas de fazer marinadas para cada situação .
Se gosta de um pouco de picante, pode adicionar malagueta ou piripiri em vez da pimenta.
Apesar de poder fazer esta receita com um coelho comprado no supermercado, recomendamos que utilize um coelho de caça, se possível.
Pode adicionar outras especiarias ao coelho assado, consoante o seu gosto pessoal. No entanto, tente não abusar e mantenha o tempero o mais simples possível.
Serving: 250 G Calorias: 492 kcal Hidratos de Carbono: 42 g Proteínas: 59 g Gordura: 7 g Gordura Saturada: 2 g Colesterol: 203 mg Sódio: 142 mg Potássio: 1894 mg Fibras: 5 g Açúcar: 4 g Vitamina C: 44 mg Cálcio: 71 mg Ferro: 10 mg
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