Massa de arroz com gambas
Um prato típico do oriente que faz sempre sucesso e que é surpreendentemente fácil de fazer: receita de massa de arroz com gambas.
Ingredientes
- 300 g de massa de arroz
- 400 g de gambas
- 100 g de ervilhas cozidas
- 50 g de amêndoas torradas
- 1 colher de café de pimentão doce
- 3 dentes de alho
- 1 malagueta (facultativo)
- 4 colher de sobremesa de molho de soja
- 1 raminho de coentros
- 1 lima
- 3 colher de sobremesa de azeite
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Deixe descongelar um pouco as gambas, descasque-as e deixe apenas a ponta da cauda.
- Com a ajuda de uma faca afiada, faça um corte no lombo de cada gamba e retire a tripa.
- Ponha a massa de arroz a demolhar em água morna durante 20 minutos, descasque os alhos e corte-os em rodelas.
- Corte também a malagueta em rodelas.
- Leve ao lume uma frigideira, ou wok, com o azeite e os alhos e deixe aquecer.
- Junte as gambas e deixe-as cozinhar durante 3 minutos, tempere com sal pimenta, junte a malagueta, o sumo da lima e misture.
- Junte a massa bem escorrida às ervilhas, o molho de soja, o pimentão, de seguida misture e verifique o sal.
- Sirva com os coentros picados e decorado a gosto.
Dicas
- Esta receita de massa de arroz com gambas pode ser feita também com camarões. Aconselha-se, no entanto, que utilize camarões grandes.
- A amêndoa é um ingrediente opcional mas que faz com que este prato fique com um toque crocante, um pormenor que faz toda a diferença.
- Pode substituir os coentros por salsa, se for da sua preferência.
- Pode utilizar milho cozido em vez das ervilhas. Ou pode até utilizar ambos.
- Também pode acompanhar com outros legumes ou verduras: pimento vermelho e feijão verde são boas opções.
- Não deixe as gambas cozinhar demasiado ou ficarão demasiado secas. O tempo de cozedura varia com o tamanho, mas oscila sempre entre 1 minutos (se forem pequenas) ou 5 minutos (se forem grandes).
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 476kcalHidratos de Carbono: 67gProteínas: 30gGordura: 10gGordura Saturada: 1gColesterol: 252mgSódio: 852mgPotássio: 274mgFibras: 8gAçúcar: 4gVitamina A: 315IUVitamina C: 31mgCálcio: 188mgFerro: 3mg