Bolo de amêndoa húmido e fofinho
Uma receita ideal para acompanhar um chá ou um café numa tarde com amigos. Aprenda a fazer um bolo de amêndoa húmido e fofinho.
Ingredientes
Para a massa:
- 250 g de farinha de trigo
- 50 g de açúcar
- 1,25 dl de iogurte natural
- 1 colher de café de fermento em pó
- 80 g de manteiga
- 150 g de amêndoas peladas e raladas
- 3 ovos
- qb amêndoas laminadas e torradas para a decoração
- qb açúcar em pó
Para a calda:
- 200 g açúcar
- 3 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
Preparação
Para a massa:
- Bata a manteiga com o açúcar até que fique esbranquiçado e cremoso.
- Junte os ovos um a um batendo bem entre cada adição.
- Junte o iogurte, a farinha misturada com o fermento e, por último, a amêndoa ralada.
- Unte uma forma redonda sem chaminé e polvilhe com farinha, encha-a com o preparado anterior e alise a superfície.
- Leve ao forno pré-aquecido a (180ºC), cerca de 30 minutos.
Para a calda:
- Coloque numa caçarola o açúcar e o sumo de limão.
- Adicione a água e leve a ferver cerca de 2 minutos.
- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Retire o bolo do forno e desenforme-o.
- Regue com a calda ainda quente e deixe arrefecer.
- No momento de servir, polvilhe com açúcar em pó e decore com as amêndoas laminadas.
Dicas
- Este bolo de amêndoa já é suficientemente húmido e fofo mesmo sem a calda e por isso pode optar por não a utilizar. Mesmo assim... recomendamos que o faça. :)
- Pode optar por eliminar o iogurte da receita e compensar acrescentando mais manteiga. No entanto, alertamos que irá ficar bem mais calórico.
- A presença de iogurte e de manteiga é o que torna este bolo de amêndoa mais húmido e fofinho. Se diminuir as quantidades destes ingredientes, o resultado não será o mesmo.
- Pode tornar o bolo ainda mais fofo se aumentar a quantidade de fermento em pó. No entanto, tenha cuidado para não exagerar. Uma colher de café já é suficiente.
- A decoração deste bolo quer-se simples: amêndoas palitadas ou açúcar em pó são suficientes mas pode sempre dar asas à sua criatividade: frutos secos como nozes ou avelãs podem ser boas opções.
- Pode ainda decorar este bolo com alguns frutos vermelhos, como mirtilos, morangos ou framboesas.
- Outra forma fantástica (e deliciosa) de decorar este bolo é pincelando-o com mel. Faça-o enquanto ainda está quente e deixe repousar um pouco (o tempo suficiente para o mel se impregnar no bolo).
- Tenha em atenção que o teste do palito pode induzi-la em erro. No caso deste bolo, o palito não deve sair totalmente seco.
- O tempo de cozedura pode depender do seu forno. Vá vigiando porque pode ser um pouco mais ou um pouco menos do que o indicado.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 597kcalHidratos de Carbono: 80gProteínas: 13gGordura: 26gGordura Saturada: 4gColesterol: 85mgSódio: 168mgPotássio: 283mgFibras: 4gAçúcar: 44gVitamina A: 616IUCálcio: 114mgFerro: 3mg