Bolo de limão fofo e húmido
Este é, provavelmente, o melhor bolo de limão do mundo. Húmido e fofinho para que se delicie em cada fatia. Aprenda a receita!
Ingredientes
Para a massa:
- 5 ovos (separados)
- 2 chávenas de chá de açúcar
- 3 chávenas de chá de farinha
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 chávena de chá de sumo de limão (3 limões)
- 1 limão (raspa)
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a calda:
- 1 limão (sumo)
- 8 colheres de sopa de açúcar de sopa - rasas de açúcar
Preparação
Para a massa:
- Comece por bater muito bem as gemas com o açúcar e depois adicione a manteiga derretida.
- Continue a bater muito bem e adicione o sumo de limão, assim como a raspa.
- Junte a baunilha e depois a farinha, continuando a mexer até ter uma massa homogénea.
- Por fim, envolva as claras batidas em castelo.
- Coloque numa forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno previamente aquecido.
- Faça o teste do palito. Quando sair seco, retire do forno.
Para a calda:
- Num tacho, leve o sumo de limão com o açúcar até ferver e o açúcar estar completamente derretido. Deixe ficar uma calda grossa.
- Quando o bolo estiver morno, fure em vários pontos com um palito e verta a calda, espalhando bem e uniformemente.
- Deixe o bolo repousar uns minutos, para a calda entranhar bem, e desenforme.
- Quando estiver completamente frio, decore com açúcar em pó para dar o efeito "nevado".
Dicas
- Para além da tradicional decoração com açúcar em pó, coco ralado ou canela, pode optar por fazer uma calda de chocolate, derretendo 150g de chocolate em 75g de natas para bater.
- Para que a receita não coza demasiado, vá fazendo o teste do palito e retire o bolo do forno assim que este estiver pronto.
- Acrescente um pouco de mel (uma colher de sopa) à massa do bolo para um pouco de doçura extra.
- Coloque frutos secos laminados ou sementes de chia na massa do bolo para um toque diferente.
- Para que o bolo fique ainda mais fofo, pode separar as claras e gemas de ovo. Bata as gemas com a manteiga e os restantes ingredientes como normalmente faria. Por fim, bata as claras em castelo e incorpore-as suavemente na massa do bolo antes de este ir ao forno.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 68kcalHidratos de Carbono: 3gProteínas: 5gGordura: 4gGordura Saturada: 1gColesterol: 136mgSódio: 57mgPotássio: 51mgFibras: 1gAçúcar: 2gVitamina A: 216IUVitamina C: 4mgCálcio: 21mgFerro: 1mg