Desfaça o azeite e a salsa com uma varinha mágica até que fique bem verde. Reserve.
Corte as rodelas de tomate o mais finas possível. Reserve.
Reduza as azeitonas pretas a puré com a ajuda de uma varinha mágica. Reserve.
Leve um tacho de água ao lume com 1 folha de louro e 1 dente de alho.
Quando começar a ferver, adicione o bacalhau lascado e as batatas.
Retire o bacalhau da água quando levantar fervura de novo. Deixe cozer as batatas. Reserve
Faça uma cebolada com o azeite e a cebola cortada em meia lua, o alho picado e 1 folha de louro.
Adicione o vinho branco e deixe evaporar um pouco.
Coloque as batatas cozidas no fundo de uma forma.
Adicione o puré de azeitonas por cima das batatas.
Coloque o bacalhau lascado por cima das batatas e do puré de azeitonas.
Em cima do bacalhau lascado, coloque a cebolada e termine com a broa esfarelada.
Leve ao forno durante 10 minutos a 220ºC.
Após finalizar o tempo de cozedura, retire do forno e coloque no prato.
Decore com as fatias de tomate bem finas e sirva ainda quente.