Comece por juntar os ingredientes líquidos num tacho: leite, ovo e manteiga derretida.
Bata bem até formar uma massa homogénea.
Noutro recipiente, junte o chocolate em pó, o açúcar, a farinha e o fermento em pó. Misture bem.
Verta o preparado anterior (os líquidos) neste novo preparado (os sólidos).
Mexa e incorpore os dois preparados. Atenção: se bater demasiado, as panquecas não ficarão tão fofas.
Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio e pincele-a com azeite, óleo ou manteiga derretida.
Coloque uma colher de massa na frigideira e espalhe-a um pouco.
Quando começar a formar bolhas na parte superior, vire a panqueca.
Repita o processo até acabar a massa, pincelando a frigideira com gordura sempre que necessário.
Dicas
Pode adicionar pepitas de chocolate durante a fritura se pretender umas panquecas ainda mais doces.
Existem várias formas de pincelar a frigideira, mas umas das mais práticas é com uma metade de cebola (pique-a com um garfo e use-a como pincel).
É importante que a frigideira tenha o mínimo de óleo possível. Demasiado óleo irá tornar as panquecas muito gordurosas.
Estas panquecas de chocolate são ótimas para o pequeno almoço ou para o lanche. Podem também ser consumidas como sobremesa, acompanhadas por uma bola de gelado.
Também pode servi-las cobertas de chocolate quente e acompanhadas de frutos vermelhos.