Tempere os bifes com sal e pimenta e frite-os a gosto numa frigideira aquecida com manteiga e azeite. Reserve.
No processador coloque 2 colheres de sopa de azeite o alho e os coentros. Triture tudo muito bem.
Acrescente aos bifes e sirva.
DICAS
Neste prato o molho ou mesmo o tempero dos bifes podem ter condimentos variados. Assim, sugere-se para o tempero dos bifes louro, noz moscada ou piripiri.
Quanto ao molho, ao invés de coentros, tem hipóteses como manjericão ou orégãos, para além da própria salsa.
Sendo esta uma receita com carácter rústico acompanhe com batatas assadas em azeite com sal e alecrim.