Lulas estufadas à Algarvia
Um prato simples, fácil e seguindo a boa tradição portuguesa. Aprenda a fazer lulas estufadas e acompanhe-as com arroz, batata ou ervilhas.
Ingredientes
- 500 g de lulas limpas
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- 1 tomate maduro
- 1 lata de polpa de tomate
- qb coentros frescos
- qb vinho branco
- qb sal
- qb pimenta
- qb azeite
Preparação
- Comece por limpar as lulas e corte-as em rodelas.
- Num tacho, faça um refogado com um fio de azeite, o alho picado e a cebola.
- Quando a cebola começar a ficar transparente, adicione o tomate pelado cortado em cubos e a polpa de tomate.
- Junte o vinho branco e tempere com sal e pimenta.
- Assim que o molho começar a ferver, adicione as lulas e reduza o lume para o mínimo. Deixe cozinhar durante 30 minutos.
- Polvilhe com coentros frescos antes de servir.
- Acompanhe com arroz branco ou puré de batata.
Dicas
- Qual é a diferença entre estufar e guisar? O guisado precisa de mais quantidade de líquido. Por isso mesmo, se quiser fazer lulas guisadas em vez de estufadas, basta adicionar um pouco mais de vinho branco.
- Pode substituir o vinho branco por cerveja. A quantidade é a mesma.
- Pode enriquecer as lulas estufadas com outros ingredientes: batatas e ervilhas são duas excelentes opções. Pode cozê-las juntamente com as lulas. Neste caso, convém adicionar um pouco mais de vinho branco ou água.
- Não faça esta receita com lulas congeladas. Irão libertar muita água durante a cozedura, o que irá alterar o resultado final.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 264kcalHidratos de Carbono: 15gProteínas: 40gGordura: 4gGordura Saturada: 1gColesterol: 583mgSódio: 116mgPotássio: 845mgFibras: 2gAçúcar: 4gVitamina A: 598IUVitamina C: 24mgCálcio: 100mgFerro: 2mg