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–+ servings
Tempo30 minutes
Calorias200kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 1 cebola
  • 3 tomates
  • 2 dentes de alho
  • 3 batatas cortadas às rodelas
  • 3 ovos
  • qb azeite
  • qb sal
  • qb louro

PREPARAÇÃO

  • Comece por colocar numa panela a cebola e o alho juntamente com um fio de azeite. Deixe confecionar até ficar macio.
  • Nessa altura acrescente o louro, o tomate cortado aos pedaços e tempere com sal a gosto. Deixe confeccionar mais um pouco.
  • Cubra o preparado com água e coloque as batatas. Coza durante 15 minutos.
  • Passado esse tempo parta e coloque os ovos.
  • Deixe cozer por mais 15 minutos.
  • Sirva de acordo com as nossas notas.

DICAS

  • Para esta sopa quer-se o tomate maduro.
  • Pode optar por servir a sopa com pedaços simples de pão alentejano, mas sugerimos que experimente pão tostado no forno depois de regado com uma mistura de alho e especiarias ou frito.
  • Experimente pontuar a sopa com alguns pedacinhos de linguiça, toucinho ou presunto frito.
  • Esta sopa é servida em algumas regiões do Alentejo com bacalhau cozido no caldo.
  • Pode servir polvilhado com coentros.
  • Acompanhe esta sopa de tomate alentejana com um bom vinho tinto da região.