Polvo cozido com batatas a murro
Um prato substancial para quem gosta da combinação de dois ingredientes de excelência. Prove o nosso polvo cozido com batatas a murro.
Ingredientes
- 1,5 kg de polvo
- 1 cebola
- 750 g de batatas novas
- qb de sal
- qb de pimenta
- qb de azeite
Preparação
- Comece por cozer o polvo numa panela com água, onde coloca uma cebola descascada e um pouco de sal. Deixe cozinhar por um período de 40 minutos.
- Retire o polvo do tacho e deixe arrefecer.
- Corte os braços e a cabeça do polvo. Limpe das partes mais viscosas e reserve.
- Coloque um tacho com água e sal ao lume até ferver. Nessa altura acrescente as batatas bem lavadas e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
- Retire as batatas do tacho, deixe que sequem um pouco e dê-lhes uma ligeira pancada com a mão, de modo a que abram ligeiramente.
- Coloque-as num tabuleiro e regue com azeite.
- Leve-as ao forno apenas no tempo suficiente para alourarem.
- Sirva acompanhadas pelo polvo.
Dicas
- Apague o lume ao polvo apenas quando este estiver suficientemente macio. Vá controlando a situação, espetando um garfo.
- A água de cozedura pode ser aproveitada para fazer um belo arroz.
- Para dar a pancada nas batatas envolva-as num pano.
- Este prato quer alguns temperos. Recomendamos azeite, cebola picada, piripiri, coentros, limão, manteiga derretida ou mesmo vinagre balsâmico. A escolha é sua.
- Se gostar de alho picadinho, é também uma hipótese.
- Rodelas de ovo cozido ligam muito bem com esta delícia.
- Sirva este polvo com um pão a seu gosto. O azeite é imperdível!
- Um bom vinho branco servido à temperatura ideal é ótimo para este prato.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 463kcalHidratos de Carbono: 44gProteínas: 60gGordura: 4gGordura Saturada: 1gColesterol: 180mgSódio: 875mgPotássio: 2142mgFibras: 5gAçúcar: 3gVitamina A: 567IUVitamina C: 58mgCálcio: 228mgFerro: 21mg