Polvo estufado
Esta é uma forma muito saborosa de aproveitar um alimento de grande riqueza nutricional. Prove o polvo estufado com esta receita simples e fácil de fazer.
Ingredientes
- 1.5 kg de polvo
- 2 cebolas
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 100 ml de vinho branco
- qb de sal
- qb de pimenta
- qb de azeite
Preparação
- Comece por cozer o polvo durante 40 minutos em água com uma cebola descascada.
- Retire e deixe arrefecer. Reserve a água de cozedura.
- Corte o polvo, separando os braços e a cabeça e limpe-o das partes mais viscosas.
- Num tacho faça um refogado com azeite, cebola e alho picados, a polpa de tomate e o vinho branco.
- Quando estiver apurado junte o polvo e um pouco da água de cozedura, retifique de sal e pimenta e deixe apurar mais um pouco.
- Sirva.
Dicas
- Verifique e controle o ponto de cozedura do polvo. Vá espetando um garfo e percebendo quando está no ponto.
- Faça umas batatas cozidas para acompanhamento, ou coza as mesmas no próprio tacho após introduzir o polvo e respetiva água de cozedura.
- Este é um prato que pede piripiri.
- Uma boa alternativa de acompanhamento é fazer um arroz de polvo com a restante água de cozedura.
- Pode servir polvilhado com coentros.
- Este prato casa na perfeição com um vinho tinto de qualidade.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 351kcalHidratos de Carbono: 14gProteínas: 57gGordura: 4gGordura Saturada: 1gColesterol: 180mgSódio: 866mgPotássio: 1416mgFibras: 1gAçúcar: 3gVitamina A: 566IUVitamina C: 23mgCálcio: 215mgFerro: 20mg