Bacalhau com grão e tomate
Uma refeição reconfortante e deliciosa, ao bom estilo português. Além disso, é muito fácil e rápida de fazer. Delicie-se com este bacalhau com grão e tomate.
Ingredientes
- 4 postas do lombo do bacalhau demolhadas
- 800 d de grão de bico cozido
- 3 tomates maduros
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 2 dl de vinho branco
- 1 malagueta
- 1 ramo de salsa
- qb de orégãos secos
- qb de sal
- qb de pimenta
Preparação
- Refogue a cebola e os alhos picados no azeite quente.
- Junte a malagueta e, de seguida, os tomates picados, limpos de pele e sementes. Deixe amaciar.
- Tempere com sal, pimenta e orégãos e regue com o vinho branco.
- Assim que levantar fervura, adicione o bacalhau cortado em cubos e, depois, o grão, envolvendo tudo delicadamente.
- Cozinhe em lume brando, com o tacho tapado, durante 5 minutos.
- No fim, retifique os temperos e polvilhe com a salsa picada. Sirva de seguida.
Dicas
- A malagueta é opcional mas confere um sabor mais apurado e apetitoso a este bacalhau com grão.
- Se não gosta de salsa, pode substituir por coentros.
- A melhor parte do bacalhau para fazer esta receita é mesmo o lombo, mas pode utilizar outras partes da sua preferência.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 859kcalHidratos de Carbono: 64gProteínas: 70gGordura: 32gGordura Saturada: 4gColesterol: 122mgSódio: 5646mgPotássio: 2093mgFibras: 17gAçúcar: 14gVitamina A: 1063IUVitamina C: 38mgCálcio: 254mgFerro: 9mg