Ovas de bacalhau fritas

Tempo1

Calorias784kcal

Doses

Leve as ovas de bacalhau a cozer em água temperada com sal, a cebola inteira, a malagueta e parte do manjericão, durante cerca de 40 minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer dentro do caldo.
De seguida, escorra as ovas e tempere com pimenta, os alhos picados e o sumo de meio limão. Deixe tomar gosto durante 30 minutos.
Passe as ovas pela farinha de milho, pelos ovos batidos e pelo pão ralado.
Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.
Sirva de seguida, decoradas com mais folhas de manjericão e o restante limão, cortado em rodelas.

Não tente fritar as ovas de bacalhau sem as cozer! Trata-se de um peixe que exige uma cozedura prévia antes de fritar.
Se preferir, pode trocar o manjericão por hortelã, salsa ou coentros, consoante a sua preferência.
As ovas de bacalhau fritas são excelentes como acompanhamento de um arroz branco e batatas fritas, por exemplo.
Sirva também com uma salada mista.
Acompanhe com um bom vinho branco ou com um tinto seco.