Carne assada recheada com legumes
Um prato repleto de sabor e, ao mesmo tempo, saudável. Aprenda a fazer carne assada recheada com legumes e surpreenda a sua família.
Ingredientes
- 1 kg de vazia de novilho
- 300 g de jardineira de legumes
- 1 farinheira
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre
- qb de alecrim
- qb de tomilho
- qb de orégãos
- qb de sal
- qb de pimenta
Preparação
- Coza os legumes em água fervente, temperada com sal, durante 3 minutos.
- Retire do lume, escorra e deixe arrefecer em água com gelo.
- Entretanto, elimine a pele da farinheira e corte-a em pedaços. Leve a corar em metade do azeite.
- Acrescente os alhos e a cebola, tudo picado. Deixe refogar e envolva os legumes escorridos.
- Tempere com sal e pimenta e reserve.
- Abra a carne ao meio, no sentido horizontal, e recheie com o preparado anterior.
- Prenda com fio de cozinha e coloque num tabuleiro de ir ao forno.
- Tempere com sal grosso e pimenta, regue com o restante azeite e leve ao forno a 190 ºC, durante cerca de 20 minutos.
- Retire do calor e, para finalizar, polvilhe com as ervas aromáticas e regue com o vinagre.
- Sirva de seguida.
Dicas
- A adição de vinagre mesmo no final, antes de servir, serve para apurar o sabor final da carne assada. É opcional mas recomendável.
- Quanto às ervas aromáticas, pode alterá-las consoante o seu gosto pessoal.
- Pode ainda escolher os legumes de acordo com a sua preferência.
- A receita menciona farinheira mas pode escolher outro tipo de enchido similar, como a alheira, por exemplo.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 1061kcalHidratos de Carbono: 14gProteínas: 54gGordura: 87gGordura Saturada: 27gGordura Trans: 3gColesterol: 208mgSódio: 797mgPotássio: 886mgFibras: 4gAçúcar: 1gVitamina A: 3986IUVitamina C: 11mgCálcio: 76mgFerro: 7mg