Go Back
–+ servings
Tempo40 minutes
Calorias428kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 500 g de camarão
  • 500 g de berbigão
  • 500 g de amêijoas
  • 500 g de pão
  • 3 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 3 ovos
  • 1 ramo de coentros
  • qb de sal

PREPARAÇÃO

  • Comece por cozer os camarões em pouca água. À parte, abra o berbigão e as amêijoas em recipientes separados, e coe as respetivas águas.
  • Junte a água dos três mariscos numa panela e leve a lume a concentrar. Parta o pão em pedaços pequenos e regue-o com esta água.
  • Numa panela, coloque o azeite e o alho picados e deixe alourar. Adicione o pão e misture bem.
  • Tempere a açorda com sal a seu gosto, mexa bem, e introduza o marisco na panela. Misture todos os ingredientes e retire do lume.
  • Junte imediatamente os ovos batidos, mexa bem para incorporar na açorda.
  • Pique um pouco de coentros frescos e coloque por cima da açorda. Sirva ainda quente.

DICAS

  • Pode usar uma mistura de mariscos de compra. Se estes já vierem pré-cozidos, use caldo de peixe para regar o pão.
  • Pode usar pão fresco para a receita, mas geralmente usa-se pão do dia anterior, para aproveitar as sobras.
  • Vá mexendo o pão quando estiver na panela, para criar uma açorda mais homogénea e mais mole.
  • Pode enriquecer ainda mais a açorda usando peixe. Aproveite a água da cozedura destes para regar também o pão.
  • Adicione os ovos à açorda assim que a retirar do lume e incorpore-os bem.
  • Pode substituir os coentros por salsa fresca picada, se preferir.