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–+ servings
Tempo35 minutes
Calorias97kcal
Doses2

INGREDIENTES

  • 2 fatias de pão alentejano
  • 30 g de peixe branco
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de azeite
  • 200 ml de água
  • 1 pé de coentros
  • qb de sal

PREPARAÇÃO

  • Coza o peixe na água e um pouco de sal. Retire o peixe, coe a água e reserve tudo.
  • Num tacho, aqueça o azeite e refogue ligeiramente o dente de alho picado. Junte-lhe a água da cozedura do peixe.
  • Parta o pão em pedaços pequenos e junte-o ao tacho. Mexa bem e vá esmagando o pão levemente, em lume brando.
  • Quando a textura estiver do seu agrado, junte o peixe branco desfiado à sua açorda, mexa para incorporar e desligue o lume.
  • Cubra com os coentros picados e sirva ainda quente.

DICAS

  • Use qualquer tipo de peixe branco a seu gosto, como pescada, linguado, ou até bacalhau.
  • Acrescente um pouco de marisco à sua açorda para lhe dar mais sabor.
  • Pode diluir meio cubo de caldo de peixe na água da açorda, para um sabor ainda mais intenso a mar.
  • Acrescente um pouco de molho de tomate ou um tomate maduro partido em pedaços para dar mais cor ao prato.
  • Pode usar poejo ou até salsa como alternativa aos coentros. Também pode usar uma mistura destas ervas.
  • Se gosta de picante, junte um pouco de malagueta ao refogado. Também pode usar um pouco de piri piri.