Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
Misture a amêndoa moída com o açúcar e a farinha numa taça.
Bata as claras em castelo firme.
Envolva suavemente as claras no preparado seco, até obter uma massa homogénea.
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Com a ajuda de uma colher, distribua pequenas porções de massa no tabuleiro, deixando espaço entre cada uma.
Leve ao forno durante cerca de 10 minutos.
Retire, deixe arrefecer e sirva.