Ferva cerca de meio litro de água numa panela média. Quando levantar fervura, junte o frango e deixe cozer durante 15 minutos.

Retire o frango, escorra bem e deixe arrefecer um pouco.

Coloque o frango cozido num processador de alimentos e triture até formar uma pasta.

Numa taça, misture essa pasta com a cebola e o alho picados, o pão ralado, a farinha e a salsa picada.

Adicione os ovos batidos e mexa bem até obter uma mistura firme e moldável.

Com as mãos, forme pequenas bolas com cerca de 4 cm de diâmetro.

Aqueça uma frigideira larga com o óleo e aloure as almôndegas de todos os lados.

Acrescente o tomate picado e o molho de tomate. Deixe cozinhar durante 8 minutos, mexendo ocasionalmente.

Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente, polvilhado com salsa picada.