Tempere o anho com sal, pimenta, alho picado e vinho branco.
Deixe a carne marinar no frio durante 2 horas.
Descasque as batatas, corte-as em pedaços grandes e tempere-as com sal. Reserve.
Num tabuleiro grande de forno coloque rodelas de cebola como base.
Disponha o anho por cima e distribua as batatas ao redor da carne.
Use a marinada para regar a carne e as batatas.
Acrescente o azeite e adicione um ramo de alecrim para dar um toque aromático.
Pré-aqueça o forno nos 180°C.
Coloque o tabuleiro ao forno.
Deixe assar durante cerca de 1 hora e 30 minutos.
Vá virando os pedaços de carne e regando com o molho do tabuleiro.
Quando o anho estiver bem dourado e macio, e as batatas perfeitamente assadas, retire do forno.
Sirva.