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–+ servings
Tempo30 minutes
Calorias545kcal
Doses6

INGREDIENTES

  • 500 g bacalhau demolhado
  • 350 g arroz
  • 2 tomates maduros grandes
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl água
  • 50 ml azeite
  • 1 folha de louro
  • qb de sal
  • qb de pimenta

PREPARAÇÃO

  • Comece por preparar os legumes. Descasque o tomate e corte-o em pequenos cubos, sem as sementes. Descasque a cebola e o alho e pique-os finamente.
  • Num tacho, coloque o azeite e o louro e deixe aquecer. Junte a cebola e o alho e deixe refogar até ficar dourado, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente o tomate e deixe refogar mais um pouco. De seguida, acrescente a água, deixe levantar fervura e depois acrescente o bacalhau.
  • Quando o bacalhau estiver cozido, retire-o do tacho, descarte a pele e as espinhas, lasque-o e reserve-o.
  • Volte a levar a água em que cozeu o bacalhau ao lume, temperando com o sal e pimenta. Acrescente o arroz e deixe que este coza completamente.
  • Junte as lascas de bacalhau, retifique os temperos se necessário e retire o seu arroz do lume, deixando repousar uns minutos antes de servir.

DICAS

  • Acrescente meio pimento verde e meio pimento vermelho à sua receita para mais riqueza, incorporando este ingrediente quando for colocar o tomate.
  • Pode também adicionar cebola cortada em cubinhos e ervilhas ao seu arroz, para uma refeição ainda mais completa.
  • Na hora de servir, coloque salsa ou coentros picados por cima do seu arroz, de modo a conseguir um sabor extra na sua refeição.
  • Pode usar tomate fresco, congelado, em lata ou polpa de tomate nesta receita, conforme o que tiver por casa.
  • Dê ainda mais sabor ao seu caldo de bacalhau usando um raminho de salsa, tomilho e coentro, que deve ser retirado antes de se servir o arroz.