Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
Desfie o frango.
Numa tigela adequada, misture o arroz, o frango desfiado, a cenoura, as ervilhas, as azeitonas e o molho de tomate.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Transfira a mistura para um tabuleiro de forno e polvilhe com queijo ralado.
Leva ao forno por 20 minutos, ou até o queijo derreter.
Sirva.