Tempere o frango com sal e pimenta.
Numa panela adequada, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Adicione o tomate picado e a cozinhe até o tomate se desmanchar.
Coloque novamente os pedaços de frango na panela e envolva.
Acrescente o arroz e mexa para incorporar os sabores.
Cubra com água e deixe cozinhar.
Quando o arroz estiver quase cozido, adicione as ervilhas e misture com cuidado.
Cozinhe até o arroz ficar macio e o líquido ser absorvido.
Sirva.