Pique a cebola e os dentes de alho finamente.
Num tacho, cubra o fundo com azeite, aqueça e refogue a cebola e o alho.
Junte os grelos já arranjados e deixe-os cozinhar até murcharem.
Adicione o arroz e a água. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar em lume médio até o arroz estar pronto, o que deverá demorar cerca de 15 minutos.
Desligue o lume, tape o tacho e deixe repousar durante cinco minutos antes de servir.