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Arroz de lulas à portuguesa - Ruralea
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–+ servings
Tempo40 minutos
Calorias360kcal
Doses6

INGREDIENTES

  • 1 kg de lulas
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 4 tomates maduros
  • 1 ramo de salsa
  • 300 g arroz carolino
  • 600 ml água quente
  • qb de sal
  • qb de azeite

PREPARAÇÃO

  • Leve ao lume uma panela com um fio de azeite e refogue nele a cebola e o alho picados, juntamente com a folha de louro. Deixe refogar uns minutos.
  • Adicione o tomate picado e limpo de sementes, deixando cozinhar mais um pouco.
  • Acrescente as lulas cortadas em argolas. Tape a panela e deixe que as lulas cozam durante cerca de 15 minutos.
  • Regue as lulas com a água quente e deixe levantar fervura. De seguida, acrescente o arroz, e tempere com o sal.
  • Deixe que o arroz coza (cerca de 15 minutos), colocando mais água se necessário.
  • Assim que o arroz estiver cozido, desligue o fogo e acrescente a salsa picada. Sirva ainda quente.

DICAS

  • Pode substituir a salsa por coentros, ou usar uma combinação destas duas ervas aromáticas para mais sabor.
  • Para uma refeição mais rica, acrescente cenoura partida em triângulos e um pimento partido em cubos. Refogue-os juntamente com as lulas.
  • Se quer um sabor ainda mais rico, adicione um pouco de vinho branco ao refogado de lulas.
  • Pode substituir a água por caldo de marisco, obtendo assim um sabor ainda mais rico.
  • Se gosta do arroz picante, acrescente piri piri ou malagueta partida em pedaços pequenos.
  • A receita pede arroz carolino, mas pode usar o arroz que preferir, tendo o cuidado de adaptar o tempo de cozedura ao que é mencionado na embalagem.