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Arroz de lulas e cação - Ruralea
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–+ servings
Tempo35 minutos
Calorias170kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 600 g de lulas limpas e cortadas às tiras
  • 4 postas médias de cação
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 3 tomates maduros
  • 1 chávena de chá de arroz agulha
  • 1,2 l de água
  • qb vinho
  • qb coentros
  • qb sal
  • qb pimenta

PREPARAÇÃO

  • Faça um refogado com a cebola e o alho.
  • Em seguida acrescente as lulas e enriqueça com o vinho. Deixe cozinhar.
  • Aproveite para preparar o tomate. Para isso, remova as sementes e a pele, cortando-os em pedaços pequenos.
  • Adicione o cação e em seguida o tomate.
  • Junte a água ao preparado e rectifique de sal e pimenta.
  • Quando ferver coloque o arroz e controle o ponto de cozedura.
  • Após estar cozinhado ao seu gosto verifique os temperos e sirva com coentros a aromatizar.

DICAS

  • Das lulas pode aproveitar quase tudo, mesmo o que à partida é para rejeitar. Partes da cabeça, olhos, abas e mesmo a tinta darão para fazer um belo caldo.
  • Para além das lulas e do cação pode misturar mais algum peixe. Irá enriquecer o prato a nível de texturas.
  • O pimento é um ingrediente muito interessante a juntar a esta receita. Dar-lhe á um toque spicy extremamente agradável neste prato.
  • Para os apreciadores pode juntar louro ao refogado.
  • Este arroz quer-se muito malandrinho, portanto atenção ao ponto de cozedura, à quantidade de água e à retificação de temperos.