Baba de camelo com gelatina

Tempo15

Calorias54kcal

Doses

Demolhe a folha de gelatina para hidratar.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.
Bata as gemas com o leite condensado cozido até estarem bem ligados.
Entretanto leve a folha de gelatina hidratada ao micro-ondas com 2 colheres de sopa de água por 30 segundos na potência máxima.
Misture a gelatina derretida no creme de ovos e leite condensado.
Junte as claras batidas em castelo e envolva.
Reserve no frigorífico durante pelo menos 2 horas.

A receita de baba de camelo com gelatina, ao contrário da receita tradicional, torna este doce mais espesso e impede que os seus ingredientes se separem.
Outro truque bastante simples para que fique mais espessa é utilizar 50 gramas de açúcar e o sumo de meio limão em vez da gelatina. Irá ficar com uma consistência tipo mousse.
É essencial esperar que a baba de camelo repouso no frigorífico para que atinja a consistência desejada.
Pode decorar com nozes, pinhões ou caramelo líquido.
Se quiser dar um aroma extra à receita, pode adicionar um pouco de café ou cacau em pó. Não irá ser a tradicional baba de camelo mas será igualmente deliciosa. :)